料理へのこだわり

炭火焼工房 ハンバーグ・ステーキ 黒平の料理へのこだわりをご紹介いたします。

「手作り」のこだわり

「手作り」のこだわり

おいしいものを創り出すのは、作り手の「心」。

手作りとは、作る人が食べる人のことを想い、ひとつひとつ気持ちを込めて創ることと考えます。鹿児島県産の黒牛・黒豚を用い、ひとつひとつ丁寧に手捏ねにて成形し、炭火(備長炭)で絶妙な火加減にてふんわりジューシーに焼き上げます。

主役の価値をさらに引き立てる「サラダバー」

主役の価値をさらに引き立てる「サラダバー」

20種類にも及ぶ季節野菜・素材のフレッシュサラダや、おかずやおつまみにもなるサイドディッシュ、お口直しの旬のフルーツなどが盛り込まれた黒平流「サラダバー」が、主役のステーキ・ハンバーグの魅力をさらに高めます。

築120年の古民家が醸し出す癒しの雰囲気の中で、価値のあるお食事のひと時を演出いたします。

「素材」のこだわり

炭火焼工房 ハンバーグ・ステーキ 黒平が、こだわりを持って使用・提供している素材をご紹介いたします。

鹿児島県産黒牛・黒豚

鹿児島県産黒牛・黒豚

黒平では、鹿児島県産の安心・安全な黒牛・黒豚を厳選して提供しております。

旬の野菜・フルーツ

旬の野菜・フルーツ

種類豊富なサラダバーは、おいしさの「今が一番」を考え、食材の「旬」にこだわっております。

料理の味を引き立たせる超純水

料理の味を引き立たせる超純水

「美味しさの礎は水」。浄水と脱塩素能力に優れ、複数の磁鉄鋼石のセラミックを通過させることにより、まろやかな水に変化させることのできる「清流伝説」浄水器の水を、使用いたしております。